Marilyn Di Luca – Representante de Venezuela ante la FAO Versión resumida de un análisis basado en el informe: Estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo…
Soberanía alimentaria
Osmany Barreto, especialista en evaluación sensorial de alimentos y también en temas de soberanía alimentaria, «le hace trampa» a un esquema hegemónico impuesto para la detección de sabores y texturas…
En el Instituto de Estudios Avanzados, Juan Mateus realiza estudios orientados a la conservación y recuperación de diversos rubros comestibles y el control de las plagas que amenazan con extinguirlos