Osmany Barreto, especialista en evaluación sensorial de alimentos y también en temas de soberanía alimentaria, «le hace trampa» a un esquema hegemónico impuesto para la detección de sabores y texturas…
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A base de investigaciones rigurosas y de amor maternal, Graciela Vanessa González está en la ruta de concretar un proyecto: mezcla instantánea y harina alimenticia a base de ocumo, primordialmente…
Una institución de preocupante origen acaba de cumplir 49 años. Su nuevo rumbo propone una ruptura de paradigmas José Roberto Duque ____________________ En sus inicios, las siglas CIEPE significaban Centro…