En 2015 se hizo famoso en redes y medios, no en la calle, la historia del videoblogger Andy George al documentar todo el proceso para hacer un sándwich desde cero.…
Gastronomías
Más que cocinera, Laura Díaz es una investigadora integral, una sabuesa que olfatea pistas gastronómicas en el cancionero, el refranero y la literatura venezolana. Una reinvindicadora incansable de lo que nos arrebataron hace 500 años
Penélope Toro León ____________________ Cuando escuchamos la palabra “fresco”, esta puede hacer alusión a varias cosas en Venezuela. Una, es ese aire refrescante que aplaca el calor, que hace que…
Penélope Toro León ____________________ Prometí develar los engaños respecto a los probióticos que se extraen de los hongos en esta segunda entrega y cabalmente eso haré. Una de las cosas…
Penélope Toro León Hoy queremos traerles en gastronomías olvidadas al funche y la mazamorra. Tal como se nota en una versión de la canción popular infantil María Moñitos, la palabra…
Texto y fotos: José Roberto Duque A esa matica xerófila, a simple vista horrenda y arisca, en Carora la llaman buche. Me cansé de llamarla así en mis vagancias infantiles…
José Roberto Duque Esta crónica fue escrita al final del duro trance de la escasez provocada, en 2019 __________ ¿Agarrar unos bultos de harina y esconderlos en un galpón o…
Penélope Toro León Decidimos iniciar esta sección con una receta que no es que esté olvidada del todo. Es reconocida en lo poco sensitivo de las letras y las crónicas,…
Si uno está loco o tiene una “ensalada mental”, ésta debería tener aguacate para que sea deliciosa. A la Persea americana, el aguacate que comemos se le reconocen tres variedades: Mexicana o…
Marrón oscuro, guayoyo, marrón claro, cortado, con leche, negro, negro corto o negrito, marrón, carajillo, cerrero, tetero, guarapo, expresso. Ser venezolano es infinitas cosas, una de ellas es saber a…
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